桂圆
又称龙眼，为中国南方水果，多产于两广地区。与荔枝香蕉菠萝同为华南四大珍果。
其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见内里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。
●龙眼的药用
干龙眼即桂圆。
和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气补益心脾养血安神润肤美容等多种功效，可治疗贫血心悸失眠健忘神经衰弱及病后产后身体虚弱等症。
●龙眼的品种
大乌圆96106白核龙眼扁匣榛北干焦赤壳储良东壁大鼻龙古山2号油潭本立冬本苗翘普明庵青壳宝元双木水涨乌龙岭血丝龙眼石峡福眼储良广眼。
桂圆又名龙眼，营养丰富，含有各种糖类及维生素。〔性味〕性温味甘。入心脾经。
〔功能〕①补心脾，治脾虚泄泻虚肿；②补气血；③安神，治失眠健忘惊悸。
〔宜〕适宜于老年人产后体虚气血不足或营养不良贫血之人食用；也适合神经衰弱及其引起的健忘记忆力下降失眠等。
〔忌〕因其食性温润而滞，素有痰湿胃火及风热袭肺者不宜用；热体体质阴虚火旺糖尿病痛疽疔疮月经过多尿道炎盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食。小儿及青少年均不宜多食。
做法
步骤
1银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。
2将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。
3煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
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