主料童子鸡一只
辅料青椒两个红椒三个大葱一根
调料精盐姜蒜瓣豆瓣酱辣椒油鸡精啤酒料酒高汤食用油酱油洋葱粉白砂糖
1.准备葱姜香菜姜片蒜头香菜段；
2.大葱切成小段，最好葱白；
3.童子鸡洗净剁成小块开水绰一下，稍后用冷水冲下；
4.锅里烧开水，一会儿鸡肉用
5.青红椒洗净备用；
6.切成中等大小的块；
7.将鸡肉倒入盘中放入豆瓣酱少许酱油白砂糖鸡精 辣椒油棕榈油洋葱粉精盐腌制20－30分钟 8这一步也就是炒得一步 坐锅点火放油油温五层热时，放入大葱姜片大蒜头炒出香味，放入腌制的鸡块炒至八层熟再放入料酒高汤（白水啤酒大火烧开，转至小火大约15－20分钟后加入青椒红椒煸炒片刻，最后撒上一些香菜即可，不撒也可以的。友情提示在炖鸡之前，用刀平着把鸡胸脯拍松，把骨节拍断。这样鸡肉炖好后，就能自动脱骨，调料味也能容易进入肉里，使鸡肉香嫩可口。
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