猪腰富含蛋白质脂肪，另含碳水化合物核黄素维生素a硫胺素抗坏血酸钙磷铁等成分，具有补肾壮阳固精益气的作用。
料酒
猪腰2个红辣椒1个香葱1棵生姜1小块，花椒10粒；
调料
食用油50克料酒1大匙高汤2大匙精盐1/2小匙鸡精1/2小匙；
方法
1.猪腰从侧边一切为二，去掉内白，洗净，切成细条，放入沸水中烫透，捞起备用；
2.葱洗净切末备用；姜洗净切丝备用；
3.红辣椒洗净切丝备用；
4.将花椒葱末姜丝精盐鸡精红椒放入大碗内，将高汤烧沸后冲入，调成味汁；
5.锅内放油，烧热，下腰丝爆炒，加料酒味汁烧开即可；
特点
酒香扑鼻鲜咸适可；
温馨提示
也可以将烫过后的腰丝放入味汁中腌入味，做成凉菜；
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