【食疗功效】 酸梅具有敛肺止咳生津止咳涩肠止泻开胃消滞的功效，对于肺虚久咳津少口渴，不思饮食者尤为适宜。猪排骨具有滋阴润燥益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
【 原 料 】 猪排骨 200 克，酸梅 3 个，蒜茸 5 克，，精盐味精白糖绍酒湿淀粉胡椒粉芝麻油适量。
【制作方法】 排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内，加入精盐味精白糖酸梅，蒜茸辣椒末拌匀，然后加入干淀粉拌匀，最后加略拌，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸 8 分钟至熟，加入葱段略烧即可。
【操作要领】 排骨在碟上必须铺平，不可堆起。
【特别提示】 胃酸分泌过多者不宜食。
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