总结几个要点
1淋辣油。要想更好吃，更有卖像，这最后一个关键步骤一定不能省，在家做往往觉得太麻烦而省略掉了。
2香辣酱，这个是偷师学艺来的，以前老是觉得用这种东西就等于是用现成的水煮鱼调料，不屑，看到人家厨师都还要用这个，看来该改变观点了，加了的确要好吃些。
3啤酒。以前用料酒，也不知道改用这个后的作用到底有多大，无从考证。
材料
1仔鲶鱼2斤半。
2豆瓣酱香辣酱 干辣椒花椒姜蒜大葱泡椒泡姜泡萝卜白糖
3啤酒味精芝麻香菜
做法
1锅内放油，将2的各种佐料切好后下锅炒香。
2加水，可在加水后加入啤酒。水开后煮上几分钟。
3将鱼放入锅内，煮大约15分钟，煮好后加入味精。
4大碗底部铺上些香菜，将煮好的倒入，上面撒上干辣椒。花椒芝麻香菜。
5锅洗净，倒油，油辣后淋在鱼汤上。
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