七芝麻肉丝
材料猪腿瘦肉250克葱半根姜3片八角小茴香香叶花椒各少许肉汤芝麻25克辣椒面15克花椒面10克料酒15克白糖15克酱油10克油50克香油5克盐适量鸡精少许。
制作方法
1将肉切成肉丝，用料酒葱姜码味10分钟，芝麻用干锅小火炒香待用。
2炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散。
3滗去油，掺入适量肉汤，下料酒白糖，将葱姜八角小茴香香叶花椒用料盒装好，放入。
4转小火加盖焖至水干。
5去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面花椒面酱油炒成红色，用盐和鸡精调味。
6装盘撒上芝麻即可
小贴士这道菜细嫩化渣微辣酥香，适合佐餐下酒，如果没有大料等香料，用现成的“炖肉调料”包也行，超市有售。
功效芝麻有显著的医疗保健作用，芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。黑芝麻的营养价值更高。
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