6. 将剩下的生姜切碎成蓉，葱切成小段，放入碗中;
7. 将油烧至表面有白烟冒出后倒入装有葱姜末的碗中，再趁热放入生抽拌匀成调味汁，食用时将鸡肉蘸上调味汁即可。
温馨提示
1.处理鸡的时候不能将鸡肚子全部剖开，只要在鸡的肚子下面靠尾部的地方开一个小洞能掏出内脏即可;
2.要先将蒸锅内的水烧开后再放入鸡;
3.蒸鸡的时间要掌握好，一般来说，中等大小的鸡蒸10分钟再焖5分钟已经熟透了，可用筷子插入鸡腿中检查看鸡肉是否熟透。不建议选用太大只的鸡，会不容易蒸熟。
4.鸡蒸熟后装鸡的盘子里会留下一小碗汤，千万不要倒掉，那可都是精华，非常香的哦!
5.蒸好后的鸡如果需要斩块，一定要等鸡彻底放凉后再斩，如果鸡还烫的时候斩件，鸡块不易成形容易破碎。
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