鸡块被炸的外皮金黄焦脆，内里却仍是柔和软嫩的，咬下去十分有弹性。花生米的脆香逼人，加上些干辣椒，把原本简单的菜，染上充满火热的颜色，不管是做下酒菜还是当解馋小食都是不二之选。
步骤
食材鸡腿2只麻辣花生米200g
调料盐1茶匙糖1茶匙胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙姜五片葱一小段干辣椒适量花椒适量
做法
1鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒1/2茶匙盐胡椒粉抓均，腌30分钟;
2准备一只小奶锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出;
3锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用;
4另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味;
5倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐糖调味，即可出锅。
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