主料童子鸡一只姜适量辣椒1个料酒适量
配料椒盐葱剁椒生抽香醋香油蒜末
烧前准备整鸡里外清洗干净冰开水一碗保鲜膜适量
做法
1锅内加入适量水，水烧开后加入姜片辣椒料酒各适量。再次烧开1分钟左右
2放入清洗干净的整鸡
3烧上8分钟左右
4将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却
5冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右
6将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了
小贴士
一鸡的大小决定烧制的时间长短，我买的这只约700g，烧约8分钟足够
二冰水要用开水冰制，将烧好的整鸡放入十几秒，温度下降后即可捞出
三保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些，也会紧锁住鸡肉里的水分
四调料按自家喜好来配，我的配料里有，还可以直接沾上椒盐食用
五锅内的水最好是没过整个鸡的量
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