原料
新鲜鸡胗250g
青红椒各适量
葱和蒜也适量
干辣椒和花椒还适量:d
水淀粉一点点
盐和鸡精按照个人口味添加
做法
1.鸡胗用清水清洗干净。
2.烧开水，把鸡胗放进去焯烫紧实，捞出来再次洗净备用。
3.青红椒洗净切成小块。
4.鸡胗切成薄片。
5.葱蒜切碎备用。
6.锅内放油，先放入干辣椒和花椒炸出香味，然后捞出干辣椒和花椒不要，放入葱蒜炒香。
7.放入青红椒翻炒一下
8.放入鸡胗大火翻炒
9.调入盐和鸡精，淋入一点水淀粉勾个芡就可以了。
小贴士
1.鸡胗先用水清洗一遍，去掉杂质，然后焯烫，进一步去脏。这样再次冲洗干净之后，就可以放心做菜啦。
2.鸡胗适合大火爆炒，烹饪时间过长会影响口感。
3.最后的勾芡可以省略，但是这样食材不易入味的菜略勾薄芡会让味道更均匀。
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