材料
主料水鸭1000g
配料陈皮3片，蒜3瓣，葱适量
调料糖桂花5汤匙，白醋2汤匙，料酒5汤匙，盐适量
准备
水鸭洗净，浸泡于淘米水中30分钟；
做法
1.锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫；
2.处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮足量清水煮到水滚；
3.加入5汤匙糖桂花；
4.加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。
小贴士
1. 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；
2. 用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。
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