材料
主料土鸡1/2只
配料干木耳适量干香菇10朵姜1块干辣椒3个青蒜1颗蒜2瓣
调料料酒2大勺蚝油2大勺生抽2大勺老抽1大勺盐1/2小勺白糖1小勺
做法
1.半只鸡斩成大块，干香菇干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片青蒜切段；
2.鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；
3.充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；
4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；
5. 加入泡发的木耳香菇蒜和红辣椒；
6.根据个人口味调入生抽和老抽；
7.加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；
8.加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。
小贴士
1.如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
2.压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
3.青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
4.利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。
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