食材鸭翅
配料葱姜蒜花椒干辣椒香叶十三香料包黄酒老抽生抽卤水汁冰糖
做法
1鸭翅洗净备用。
2准备好各色调料，葱切段姜切片备用。
3鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。
4炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。
5待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽老抽适量卤水汁十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右。
6然后放入提前焯好的鸭翅。
7使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20―25分钟左右即可。
8煮好的鸭翅在锅中浸泡3―4小时。
9捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃。
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