原料鸡脖500克，葱1小段，姜1小块
调料八角1颗，桂皮1块，香叶3片，丁香6个，小茴香1/4茶匙，干红辣椒15根，花椒粒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，清水
做法
1鸡脖洗净后从中间剁成两节备用；
2锅中放入清水，大火烧开，放入鸡脖，并用勺子撇去浮沫后捞出备用；
3另起锅，锅中放少量油，待油温5成热时放入大料花椒干辣椒香叶桂皮小茴香葱段姜片炒出香味；
4再放入鸡脖，倒入清水，水量要没过鸡脖，大火烧开；
5开锅后调入生抽老抽和糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖30分钟；
6最后调入盐，大火收汁即可。
提示
1要是做零食吃不要做的太咸，如果当下酒菜可以加重口味。
2还可以浸泡一夜后再吃会更入味。
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