二酱烧鸭
1烧热炒锅，放油，下入大料和香叶，出香味后放入葱姜蒜，炒出香味。
2放入白糖，炒出糖色。
3将鸭块入锅翻炒几下。沿锅边儿烹入黄酒。放入黄豆酱。
4翻炒1分钟。
5放入适量开水，水量没过肉 ，大火烧开。
6转入高压郭，调到炖肉档即可。我喜欢做成东北乱炖吃。里边的土豆扁豆胡萝卜都是俺的大爱。只可惜没有玉米。
三乱炖
1土豆胡萝卜切成滚刀块儿，扁豆掰块儿。
2扁豆土豆胡萝卜依次入油中煸炒至七成熟。
3倒上酱好的鸭肉几余下的汤汁，
4大火烧开，关小火炖5分钟。
5放入适量盐调味儿。
6不要将汁全部收干。拌米饭吃很香呀。
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