天冷了，正是吃涮锅的好时节！你是否有过这样的经历……站在调料台，一呆就是半天，选择恐惧症的不知道该放啥好，强迫症的必须严格每种调料的配比，小微就亲眼见过，把一桌子20来样儿的调料霍霍全了的，每次看到这种“简单粗暴”的调料碗，就感觉不会再爱了，亲们！会不会吃火锅啊？
其实，火锅的蘸料一样有讲究，啥都放不如不放，什么口味的火锅，配什么样的蘸料，那都是有讲究的，火锅一道，南北有异东西有别口味不同物料不一。
【火锅店自调】
【重口味必备】辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。
【生猛痧口】糖醋汁打底配香菜辣根。
【酱香款】香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。
【百搭款】沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。
【海鲜首选】花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。
【经典款】芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。
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