4.水垢
茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化神经泌尿造血循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉汞砷铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多镉为0.034毫克汞为0.44毫克砷为0.21毫克铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
5.过氧脂质
过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼虾肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干腌肉等；长期存放的饼干糕点油茶面油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。
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