许多人认为早餐不重要，可吃可不吃;还有不少人因种种原因不吃早餐。因为生活节奏加快等原因，目前普遍存在着“早餐马虎中餐凑合晚餐丰富”的现象，这与科学进餐的原则是相违背的，是饮食中的误区。不吃早餐或吃不好，会直接影响上午的工作学习效率。
由于营养摄入的不均而损伤大脑，因为大脑的能源主要靠血糖来提供。试想一下，从头天晚上吃过晚饭至早晨，已空腹12小时之久，此时人体血糖明显下降，大脑正在发生能源危机，若不及时补充，会受到损伤。只要及时吃上早餐吃好早餐，血糖随之升高，“危机”就可解除，大脑的灵敏度得到提高，从事工作和学习的效率也得以提高。
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