馄饨，是除了饺子之外我最爱的面食。除了和饺子一样有馅料，有面皮外，还有暖暖的汤汁，丰富的材料，既能吃，又能喝!尤其适合冬季食用。
更值得一提的是，同样的分量，馄饨，更适合减肥人士，连吃带喝饱的快皮薄馅少脂肪少!包馄饨非常容易，但前提是要有馄饨皮，薄如蝉翼的馄饨皮，煮出来的馄饨晶莹透亮，入口即化。
手工做馄饨皮，很难达到这样的状态，所以，就有了市售的馄饨皮，超市买一袋，能做1-2次，非常方便。如果害怕超市买的不放心，也可以自己压。
双双今天就介绍下手工
原料
皮料:面粉300克,清水125克,盐2克
馅主料:猪绞肉200克，大葱40克，姜5克
馅调料生抽15ml，花雕酒20ml，盐4克，清水100克，鸡精1/2匙，香油1匙，白胡椒粉少许
蛋皮材料:鸡蛋2个,淀粉5克,清水 20克
其他材料:紫菜香菜海米香油醋生抽各适量
【皮料制作】
这是我制作的馄饨皮，这两种的厚薄不同，一个是直接用压面机6档压出来的，另一个，是我用了新方法压出来的。一目了然，右边的更加薄，对吧?
直接用压面机压的馄饨皮，比市售的略厚，稍加改良，便可做出如市售无异的，往下细看吧!
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