用料 1牛里脊肉半斤。 2洋葱二两。 3芹菜梗二两。 4孜然粉两匙。 5老姜一块。 6香葱两棵。 7辣椒粉两大匙。 8花椒粉一匙。 9红油四大匙。 10料酒两大匙。 11盐味精适量。 做法 1牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。
2在牛条中放入料酒盐三分之一姜片三分之一红油葱段，拌匀腌二十分钟以上。
3锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。
4捞出沥去余油。
5将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条辣椒粉花椒粉孜然粉翻炒约半分钟。
6放入剩下的红油，翻炒匀待用。
7铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝芹菜段。
8淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随声立马上桌。
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