根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿防老抗衰，增强活力精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。黑豆豆浆含丰富的蛋白质铁质脂肪碳水化合物胡萝卜素维生素B1B2烟酸维生素E花青素异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松。
但不要空腹喝豆浆，空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收。
自制黑豆豆浆
食材黑豆白砂糖水
做法
1先将黑豆洗干净，在温水中泡3-4小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
2待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。
3启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。
4大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好。
此豆浆有健脾利水消肿下气滋肾阴乌发作用。
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