小葱拌豆腐这是中国人最为传统的搭配方式，如今专家说我们吃错了。还有黄豆炖猪蹄萝卜炖牛腩这样的家常菜常见的搭配也都不是最为恰当的方式，那么和小编一起来看看这究竟怎么回事?
1小葱皮蛋拌豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋软骨症骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜鲜笋苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
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