如果你以为选择了营养丰富的食物，就可以补足身体所需营养，那你就错了。很多食物都需要经过烹调和食用才进入我们体内，而如果烹调或者食用方式不对，则有可能使食物中的营养悄悄流失。
你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材，身体却还是有可能处于缺乏营养的状态。因为如果烹调方式和食用方式不合理，营养也会偷偷溜走。在食物加工和食用步骤中，到底是什么偷走了你的营养?
1果蔬全削皮。
很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮西葫芦皮萝卜皮等。
事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维维生素叶绿素矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。
为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟左右为宜。
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