八对碳水化合物缺乏认识
存在着两种碳水化合物，一种是简单碳水化合物，也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物，也就是淀粉。
我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成，在这些碳水化合物中，只有将近10%是糖分。然而，实际上却不是这样。
含复杂碳水化合物的食物有粮食豆类土豆白薯嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖蜂蜜果酱普通汽水和一些含酒精的饮料。
两种碳水化合物的区别在于，后一种提供热量而没有人体所需的基本营养，而前一种含有维生素矿物质和纤维。
另一方面，在人们选择复杂碳水化合物食品的时候，应避免犯以下错误大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包，而全麦面包具有很多优点，它们含有纤维和植物化学成分，可以预防几种疾病，如癌症心脏病和糖尿病等。
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