用料猪腿肉250克红黄椒半个菠萝1/4个青豆30克蛋清半个生粉一汤勺料酒一汤勺番茄沙司3汤勺醋一小勺生抽一汤勺白糖10克盐4克
做法
1红黄椒切片菠萝切块猪腿肉洗净，切成厚片，用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入蛋清半个生粉一勺和料酒，盐2克腌制一会。
2锅中放油，将挂糊的里脊肉放入油中炸至金黄，取出沥干备用。喜欢焦脆的口感可以将肉片回锅复炸一遍。
3生抽一汤勺醋一小勺加白糖10克盐2克调匀备用。
4锅中放油，油热倒入番茄沙司略微翻炒。
5将红黄椒片青豆菠萝倒入翻炒均匀，倒入调料汁。最后倒入炸好的肉片迅速翻炒，汤汁收浓，裹满番茄沙司后即可出锅。
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