原料主角原料有干辣椒郫县豆瓣酱牛油和菜油。如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角茴香香草香叶丁香草果三奈桂皮紫草和醪糟汁，当然，大蒜大葱生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。
做法
1.先炒锅底。
2.把干辣椒放在沸水里煮两分钟后捞出绞成茸备用。
3.在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，等到锅里溢出豆瓣的香味辣椒微微变白后把所有其它调料投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深
4.最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火。锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。
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