韩式牛尾汤
上班族只有周末才有空给自己煲个汤，烧点好吃的，犒劳自己，牛尾就是不错的选择，可以补气，养血，强筋骨，营养价值还很高，这款韩式牛尾汤，别具特色，吃起来美滋滋的。
材料
切片牛尾600g，清水2000ml，牛奶100ml;
腌料
葱末1大勺，蒜末1大勺，生抽3大勺，胡椒粉1/2小勺，香油2大勺;
调料
盐适量，胡椒粉少许，葱花适量
辅料
鸡蛋1个，大枣78粒，枸杞1小把
做法
1牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾35分钟，出净血沫;
2捞出牛尾，用流动的水冲洗干净;
3另起砂锅，加入足量清水约2000ml，大火烧开后下入牛尾;
4大火煮开，并打去浮沫和浮油;
5转中小火保持沸腾，炖制约23小时，至牛尾熟烂;
6捞出牛尾，加入葱末蒜末生抽胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上;
7汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸;
8下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料;
9大火煮开后，打去浮沫;
10加入适量盐调味儿;
11加入少许胡椒粉调味儿;
12加入枸杞子，煮开，即可关火。
13鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花;
14将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝，上桌开搓!
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