原料
排骨500克新鲜的玉米穗3个白糖或冰糖20克八角2个花椒10多粒葱段1小把生姜4片盐适量料酒少许。
做法
1将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段；
2将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫；
3将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖；
4转小火，将白糖或冰糖熬成糖色；
5将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀；
6再放入玉米段也翻炒均匀；
7放入葱段姜片花椒八角料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米；
8大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可。
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