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椰蓉糯米糍

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:数量约9个糯米糍:糯米粉100g,细砂糖30g,清水75ml,澄面30g+开水15g,酥油30g,椰蓉馅100g,椰蓉少许。椰蓉馅:椰蓉100g,牛奶50g,黄油50g,全...

7加入酥油后,建议带上一次性手套来揉面团,会比较好操作。

8把揉好的面团分成小份,每份25g左右。椰蓉馅团成小球,每个约6克左右。

椰蓉糯米糍

9取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点点水,不容易沾手。放入馅料,封口后揉圆,

10把所有的原料都按照如上步骤制作完成。能做9-10个。

椰蓉糯米糍

11蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团。

12盖上锅盖,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。

椰蓉糯米糍

13出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。

14在中间点缀了南瓜子仁,做装饰。

椰蓉糯米糍

小贴士

1装盘后的糯米糍,盖上保鲜膜,以免水分流失口感变硬,这样可以隔夜存放。

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