真假八角辨识 当心毒八角“浑水摸鱼”！八角是厨房常见的香料，炖肉红烧此类的菜系都不可少了它。现在市场的八角是越来越贵，也让很多不法商贩有机可乘，八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。 炖肉不能加冷水 做饭炒菜时不能做的事 》》》
真假八角辨识 当心毒八角“浑水摸鱼”
一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来。
最最最让人义愤填膺的是，假八角不仅不能加味还会危及食客们的身体健康。 一起随菜谱网小编来看看怎样避免悲剧的发生，远离假八角。>>>>你最爱的麻辣烫 当心六大危害
1. 真八角，常由八枚 突果集成聚合果，呈浅棕色或红棕色，整体果皮肥厚，单瓣果实前端平直圆钝或钝尖，大料的特殊香气浓郁而强烈，滋味辛，甜。
2. 莽草，瓣角不整齐，大多为8瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，蒂柄平直味稍苦，无八角茴香特有的香气味。
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