开心果想必也是你的零食之一吧，但它可是营养宝库哦，一粒小小的开心果营养却很仿佛，有八种有益的物质。
1油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
2维生素E。在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老保养皮肤抗动脉粥样硬化等。
3原花青素。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂降血压抗癌抗辐射等功能。
4叶黄素。开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
5白藜芦醇。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力抗癌抗病毒抗衰老等多种功效。
6槲皮素。槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。
7植物甾醇。像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。
8膳食纤维。与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
结语一粒小小的开心果竟然有八种有益物质，肚子饿的时候不妨来几颗，垫肚子又能补充营养。
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