马齿苋别名长寿菜，瓜子菜，属一年生草本植物，炒制后食用略带点酸味，口感不佳，但是却能对抗多种致病菌。
【营养成分】
马齿苋含有丰富的二羟乙胺苹果酸葡萄糖钙磷铁以及维生素E胡萝卜素维生素B维生素C等营养物质。
马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
【药用功效】
传统医学认为，马齿苋性寒味酸，功能清热解毒，散血消肿，利水润肠。夏秋之季，用它治疗的病症有肠炎痢疾尿血尿道炎湿疹皮炎赤白带下，各种痈肿疮疖乳痛痔疮出血毒蛇咬伤以及肺结核等。
现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌伤寒杆菌痢疾杆菌金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。
【食用方法】
马齿苋可以炒，作汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。
【食用禁忌】
孕妇以及脾胃虚寒的人都不宜食用。
结语吃点菜就能对抗多种致病菌，是一个不错的选择，大家要记住马齿苋哦。
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