人人都知道烧烤吃了对身体没有好处，坏处反而更多，但是很多人都经不住烧烤美食的诱惑，依旧吃，不如自己烤吧，享受烧烤过程。
“直接烧烤”和“间接烧烤”
大家可能会问烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗。非也，欧式烧烤可以有烧焖烘煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为间接烧烤。
点火技巧和烧烤基本步骤
烧烤第一步，也是领所有男士最为头疼的自然是点火了。
1在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
2木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。
3燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
4将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
5烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
6烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。
结语烧烤多吃无益，少吃为妙，可以搭配着番茄，蒜泥，柠檬汁等食物食用，让烧烤变得健康一些。
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