做菜时葱姜蒜椒到底该怎么放呢?
牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜去膻。
做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。
葱能壮阳提香气去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白白萝卜绿豆芽等。
蒜能提味，而且有消毒杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡鸭鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇促进营养吸收的功效。
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