急性胃肠炎，应去除病因，除了卧床休息之外，饮食治疗也很重要。
1急性期
应酌情禁食或给予流食，食物要选富有营养易消化的细软食物为主。
一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜。开始可给少量米汤藕粉杏仁霜等。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质，如增加蒸蛋羹咸蛋黄米糊莲子米糊浓米汤甩蛋花胡萝卜米糊等食物。尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品蔗糖过甜食物以及肉类。
食谱举例早餐小米汤稀藕粉;加餐杏仁霜;午餐烂米粥蒸蛋羹;
2恢复期
可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪高糖及强烈刺激性的食品。可选的食物有可选的食物有脱脂奶蒸蛋羹小米粥莲子粥鸡蛋龙须面小面片发糕馒头等，副食菜类可选鱼肉瘦猪肉末鸡肉末虾仁鸡蛋豆腐胡萝卜土豆冬瓜西葫芦菜花等。加餐藕粉，杏仁霜等。
3病情进一步好转，可逐渐过渡到软食
注意饮食调理养护，有规律地定时定量进食，以维持正常消化活动的节律。切不可饥一顿饱一顿，尤其应避免暴饮暴食，睡前忌进食。应忌饮浓茶咖啡酒类等;忌食对胃有刺激的饮食或药物，忌食生冷食物等。
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