2.顺应天然，少吃精加工的食品
不吃酸渍盐腌烟熏烧烤煎炸以及添加色素香精的食品。烤鱼烤肉时应避免肉质烧焦，直接在火上烧烤的鱼肉及熏肉只能偶尔食用。少吃一些酸菜腌菜和泡菜，这些食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体遇到蛋白质分解的氨就可以结合成为亚硝氨，这是导致食管癌的重要因素。
3.多吃淀粉类食物
经常吃各种谷类豆类红薯植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌直肠癌乳腺癌胰腺癌的发生。
4.多吃蔬菜水果
每天应吃400～600克果蔬，其中绿叶蔬菜胡萝卜土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。吃水果的原则为饭前一个小时，饭后两个小时。
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