美国饮食健康专家凯瑟琳·泽拉斯基撰文说，剩菜如果保存得当，可以再吃。“如果你认为在4天之内吃不完它们，就应将其冷冻起来。食源性疾病多由细菌繁殖导致食品变质引发，这种变化不一定会影响食品的外观和气味，如果你怀疑食品已经变质，就应该扔掉它。”
美国营养与饮食学院也通过媒体建议说，剩菜可以保存起来，到晚些时候再吃，以免浪费，但必须遵守几个必要步骤才能保证安全食用剩菜。其要点与上述建议大致相同，如尽快装进容器并密封;及时放入冰箱等4摄氏度以下环境并贴上标签，注明开始储存的时间;超过保质期的食品一律扔掉;剩菜再食用之前，要将其内部温度加热到74摄氏度。
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