黏滑软糯的青团柔软得如同婴儿柔嫩的肌肤，唇轻即破，内里的豆沙如流动的甜浆细密地在唇齿之间流淌，糯香的质感让唇舌陶醉于这芬芳的甜蜜之中。青团是江南一带的小吃，青色的。用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，真是香糯可口。
做这道美食如果找不到艾草，可以用麦青汁菠菜汁青菜汁等代替，但最好不要用色素。
主料新鲜艾叶20克水磨糯米粉100克红豆沙馅150克水90克
配料大白菜叶2片香油2茶匙
制作
艾叶洗净。
1-2把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。
3捞出艾叶放入冷水中降温。
4把艾叶挤干水分，放入料理机。
5加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。
6放入糯米粉。
7用手合成均匀的面团。
8豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
9分别搓圆。
10取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
11中间放入豆沙馅。
12把口收紧。
13再搓圆。
14其它依次做好。
15大白菜叶放入开水锅内烫软。
16把白菜叶铺到篦子上。
17间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。
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