原料
奶黄馅黄油50克 糖150克 鸡蛋3个 牛奶130克 澄粉50克吉士粉30克 椰蓉适量
冰皮糯米粉90克 粘米粉60克 澄粉45克 牛奶330克 糖粉60克玉米油30克 吉士粉适量
做法
1.将黄油室温软化，搅拌均匀。
2.在黄油中分三次加入糖，每次加入后都要搅拌均匀。
3.分三次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入澄粉吉士粉和椰蓉搅拌均匀。
6.上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。
7.将牛奶玉米油和糖粉混合均匀。
8.将糯米粉粘米粉和澄粉混合均匀。
9.将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。
10.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
11.取适量面团加入吉士粉揉匀。
12.取25克面团和25克馅料。
13.用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
14.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口
15.取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。
16.将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。
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