原料
水油皮面粉200克 植物油40毫升 水100毫升
油酥面粉150克 植物油80毫升
馅面粉150克 糖100克 黑芝麻白芝麻共65克 盐5克 花椒面5克 蛋清2个
做法
1.将油酥原料混合在一起，做成油酥。
2.将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3.将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开。
4.将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用。
5.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
6.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
7.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
8.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
9.将饧好的面卷竖放。
10.将面卷擀成长条形。
11.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
12.将馅料分成和面团同等的份数。
13..将面卷竖放，上下两端向中间折起。
14.将面团团成圆形，擀圆。
15.将馅料放在面片中间，收口。
16.将包好馅的面团团成椭圆形。
17.将团好的面团擀开呈长椭圆形。
18.将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷蛋液，160度烤20分钟。
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