【妈脱儿面剂子的制作过程】
1.发酵好的“鸡蛋糖面团”放在案板上，用手滚圆按扁，并用擀面杖擀成约0.5cm厚的大圆饼。
2.和好的“死面团”放在案板上，用手滚圆按扁，并用擀面杖擀成大圆饼。
3.把“发酵鸡蛋糖面团”放在“死面团”上，并在“糖面团”上均匀的刷一层食用油。
4.把两个面团向中间折回，使“死面团”包裹“糖面团”，形成合页状。
5.用刀把合页状面团分割成粗细均匀的条状剂子。
6.取一个条状剂子，把封口处扭一下捏紧。
【妈脱儿的炸制过程】
1.超锅内放入适量食用油，大火烧热至150度左右。
2.用一根筷子插入锅里，筷子周围的油面波动，且可以泛起少量油花。
3.把做好的“妈脱儿面剂子”放在油锅中，中火炸制。
4.期间用筷子不时翻面。
5.炸到面剂子蓬松发起来，且表面金黄。
6.用筷子把“妈脱儿”控油捞出。
外脆内软，香甜可口，面粉中加入鸡蛋发酵而成，做好的成品蓬松孔大。
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