馍中筋面粉500克青稞面20g，酵母8g，碱1g，温水200克
汤头牛肉500克羊肉500克葱段15g姜片50g茴香5g香叶3g肉蔻1个花椒10g大料5g干姜10g盐30g水2kg料酒10克胡椒粉适量
配菜红薯粉条100克香菜青蒜各适量香油少许
馍的制作
1.面粉与青稞粉碱混合，置于一大盆中；
2.干酵母粉一袋；
3.取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟；
4.将酵母水倒入面粉盆中；
5.搅拌均匀后揉和成光滑的面团；
6.盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右；
7.待面团涨发至1.5-2倍大；
8.取出重新揉圆；
9.搓成长条状，分切成等量的小剂子；
10.逐一搓圆；
11.取一小块面团擀成长条形；
12.卷起然后竖放；
13.再按压成扁圆形；
14.用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔；
15.平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟；
16.将烙好的馍切成小块备用。
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