材料:荠菜250克 豆腐干4块克 春卷皮10张左右
做法:
1 将荠菜摘去老叶烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用；
2 将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，用筷子拌匀；
3 取4-5张春卷，如图那样叠加起来，中间放上一长遛的荠菜馅，卷起来，收口的地方涂上点清水，即可粘牢固；
4 如上做法，做两条，将两条的一头蘸点水，粘连起来；
5 平底盘中抹上一层油，将长春卷盘在盘中；
6 烧开一锅油至7成热，沿锅边滑入长条春卷，用筷子将春卷中心位置的头夹起2寸高左右，边夹着边用热油淋炸定型；
7 定型后即可松开筷子，炸不到地方边淋油边炸至金黄色即可出锅拉。
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