主材糯米肥瘦肉海米马蹄
配料葱姜蛋清
调味料盐生抽胡椒粉芝麻油
做法
1肥瘦肉切小块后剁碎，加入炸过的海米剁碎，装入大碗。
2葱取葱白切末，姜切末。
3马蹄剁碎，挤捏出部分汁液。备用。
4肉馅加葱姜碎盐胡椒粉一个蛋清适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀。
5分次加入马蹄汁，边加边搅拌，感觉肉馅发粘上劲即可。
6加入马蹄碎拌匀，每次取20克左右肉馅，在两手之间摔打三到五下，再轻搓成圆形备用。
7糯米提前一天洗净浸泡。
8糯米沥水，放入一个丸子并滚动，使丸子沾满糯米。
9将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中，依次排入所有丸子，水开后入锅蒸15分钟即成。
小贴士没有粽叶可用荷叶或者胡萝卜片代替，直接在蒸笼上刷一层薄薄的油也行。不过用粽叶或者荷叶会有一种清香的味道。
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