原料
白菜，猪肉馅，葱，姜，盐，香油，饺子馅调料粉，酱油，面粉。
做法
1把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份煞出来。
2葱和姜切末儿。
3将白菜的水份攥干，煞出来的水备用。
4将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。
5在搅拌好的肉馅中加入盐饺子馅调料粉葱和姜末香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。
6包饺子的面用煞白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟。
7面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可。
8接下来就是煮饺子开吃了，哈哈。
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