4取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油，将蜜枣红薯干山楂卷葡萄干莲子花生菠萝干桂圆有规律的铺在碗底。
5然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。
6随后将蜜枣摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。 如果想蒸的软一些，可以在每次码好米后淋入少许水。泡了两斤糯米，蒸了两碗大的，四碗小的
7将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸60分钟。
8稍晾凉后，用小刀或勺子沿碗沿轻轻划一下，用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
9吃的时候拌上砂糖，或者淋上糖卤汁。。。冰糖中加入水加热至溶化，放置温热，加入蜂蜜拌匀即可。
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