面皮材料
中筋面粉150克，40度温水75-80克
油酥材料
中筋面粉50克，沙拉油 25克，盐1/8小匙
其它材料鸡蛋3颗，盐1/4小匙，生菜6张，
做法
1.先做油酥面团，将中筋面粉50克，沙拉油 25克，盐1/4小匙在小碗内用筷子搅拌均匀成团状。
2.再做面皮面团，将中筋面粉放入大盆内，加入40度温水75克，一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热。
3.再用双手将面粉揉和成团，提到案板上反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
4.将静置过的面团搓成长条状，用双手拽成6个等份的挤子。
5.先将面团整成圆形，再用手掌部份，将面团按扁。
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