原料中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆。
制作
1.苋菜买回来后清洗干净。
2.放入锅中焯一下水。
3.然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。
4.面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。
5.揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅。
6.揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。
7.然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。
8.切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。
9.擀好饺子皮，填入菜馅。
10.包成饺子后备用。
11.锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。
12.开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。
中国菜谱网小贴士
1.饺子煮的不要过久，煮的过久会发粘。
2.最后两张步骤图可以看得仔细，同一锅水饺，放进锅里的时候是粉色的，煮好后成了原色了。
3.煮好的饺子可以过白开水后再吃，会很滑溜，利口。
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