2将栗子倒入高压锅，在栗子上倒入少许花生油，晃一下，让花生油均匀的粘在栗子上。
3盖上锅盖，开中火，记住不要加排气阀。炒制十分钟左右，栗子大炒的时间稍长一点。在这个过程中，要经常的晃动高压锅，使栗子受热均匀并让锅里的热气排出，使栗子快熟
4关火后记住再晃一下，等热气完全排出后开锅，这时栗子差不多快熟了。
5依个人口味撒入白糖或红糖，趁热晃匀，让糖均匀的粘在栗子上
6盖锅盖，开小火，1-2分钟后晃动一下，此时再加上排气阀。
72-3分钟后关火，继续焖5-6分钟后方可开锅，以利于更好入味。
8出锅。
提示挑选栗子要注意，有虫眼有裂缝有疤的都不能要，里面一般都烂了。大小适中，我买的就太大了，不太好熟，也不容易入味。
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