材料五花肉400克红葱头100克鸡蛋5个干椒2个姜一小块八角1个冰糖少许植物油酱油膏盐老抽清水
做法
1红葱头去掉最外层的皮，洗干净切成薄片
2锅里放适量油，放入红葱头中火翻炒
3炒至变色后，改小火继续翻炒
4完全变成黄色后，盛出来备用，即为红葱头酥
5炒红葱头的同时可以将鸡蛋煮熟，然后抽空去壳备用
6五花肉切成不超过1厘米见方的小丁
7入冷水锅焯去浮沫捞出来沥干水
8干辣椒切段姜切片
9重新起锅放油，烧热后放入焯好的五花肉煸炒
10炒至颜色稍带黄色后，放入配料一同翻炒
11放入酱油膏翻炒均匀，再放少许老抽上色
12加入开水完全没过五花肉
13两分钟后放入炒好的红葱头一起小火焖一个小时
14中途放入鸡蛋一起焖
15焖至汤汁快收干的时候，加少许盐调味
16煮好的饭盛出来，然后浇上卤汁卤肉再放上鸡蛋和焯过的西兰花即可
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